A sopa de creme de abacate é uma opção leve e sofisticada, ideal para um almoço rápido ou como entrada em um jantar. É fácil de preparar e oferece um sabor cremoso e refrescante. Aqui está uma receita simples para você experimentar:
Sopa de Creme de Abacate
Ingredientes:
- 2 abacates maduros
- 2 xícaras de caldo de galinha ou vegetais (ou água, se preferir)
- 1/2 xícara de creme de leite ou iogurte grego (opcional para uma textura mais cremosa)
- Suco de 1 limão (ou a gosto)
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola pequena, picada
- 1/2 pepino, descascado e picado (opcional para uma textura mais fresca)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Coentro fresco ou cebolinha para decorar (opcional)
Instruções:
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Prepare os ingredientes:
- Corte os abacates ao meio, retire o caroço e retire a polpa com uma colher. Reserve.
- Se estiver usando, descasque e pique o pepino.
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Refogue os vegetais:
- Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione o alho e a cebola (e o pepino, se estiver usando) e refogue até que estejam macios e perfumados, cerca de 5 minutos.
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Prepare a sopa:
- Adicione o caldo (ou água) à panela e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar por alguns minutos para combinar os sabores.
- Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar um pouco.
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Bata a sopa:
- Coloque a mistura de caldo e vegetais em um liquidificador ou processador de alimentos.
- Adicione a polpa de abacate e bata até obter uma sopa cremosa e homogênea. Se a sopa estiver muito espessa, adicione um pouco mais de caldo ou água até alcançar a consistência desejada.
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Finalize a sopa:
- Retorne a sopa à panela e aqueça em fogo baixo, se necessário. Não deixe ferver, apenas aqueça até estar quente.
- Misture o suco de limão e ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino a gosto.
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Sirva:
- Sirva a sopa quente ou fria, conforme sua preferência.
- Decore com coentro fresco ou cebolinha e, se desejar, um fio de azeite de oliva.
Dicas:
- Textura: Se preferir uma textura mais leve, pode diluir a sopa com mais caldo ou água. Para uma sopa mais rica, adicione mais creme de leite ou iogurte.
- Variações: Experimente adicionar outros temperos, como cominho, pimenta caiena, ou ervas frescas, para variar o sabor.
- Serviço frio: Essa sopa também é deliciosa servida fria, especialmente em dias quentes. Basta refrigerá-la antes de servir.
A sopa de creme de abacate é uma alternativa elegante e saudável às sopas tradicionais, e seu sabor suave e cremoso vai agradar a todos!
