Une soupe avec saucisses et pommes de terre est un plat rustique, copieux et réconfortant, idéal pour les journées froides. Voici une recette simple pour préparer cette soupe délicieuse :
Ingrédients :
- 4 saucisses fumées (comme des saucisses de Morteau, de Montbéliard ou des saucisses fumées de type kielbasa)
- 500 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 branche de céleri, coupée en dés (optionnel)
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché ou une branche de thym frais
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de persil frais pour garnir
Instructions :
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Préparation des saucisses :
- Coupe les saucisses en rondelles épaisses. Dans une grande casserole, fais chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoute les rondelles de saucisse et fais-les dorer de chaque côté pendant 5 à 7 minutes. Retire les saucisses de la casserole et mets-les de côté.
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Préparation des légumes :
- Dans la même casserole, ajoute l'oignon émincé et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoute l'ail et fais cuire encore 1 minute.
- Ajoute les carottes et le céleri, si tu l'utilises, et fais revenir pendant environ 5 minutes.
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Ajout des pommes de terre et du bouillon :
- Ajoute les pommes de terre en dés dans la casserole, puis verse le bouillon. Ajoute la feuille de laurier et le thym. Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
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Ajout des saucisses :
- Remets les saucisses dorées dans la casserole et laisse mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
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Service :
- Retire la feuille de laurier avant de servir. Servez la soupe chaude, garnie de persil frais haché.
Variantes :
- Avec chou : Ajoute quelques feuilles de chou vert coupées en lanières en même temps que les pommes de terre pour une version encore plus rustique.
- Épicée : Pour une touche épicée, utilise des saucisses épicées ou ajoute une pincée de piment de Cayenne.
Cette soupe est parfaite pour un repas réconfortant et complet, avec des saveurs simples mais délicieuses. Bon appétit !
