Chips

Chips sind ein beliebter Snack, den man einfach zu Hause zubereiten kann. Hier ist ein einfaches Rezept für hausgemachte Chips:

Zutaten:

• 4-5 große Kartoffeln
• Pflanzenöl zum Frittieren (z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
• Salz
• Optional: Gewürze nach Wahl (z. B. Paprika, Pfeffer, Kräuter, Knoblauchpulver)

Zubereitung:

1. Kartoffeln vorbereiten:

   • Kartoffeln gründlich waschen und nach Belieben schälen. Für eine rustikale Variante kannst du die Schale dran lassen.
   • Die Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden. Das gelingt am besten mit einer Mandoline, einem scharfen Messer oder einem Gemüsehobel.

2. Kartoffelscheiben spülen und trocknen:

   • Die Kartoffelscheiben in kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Das macht die Chips knuspriger.
   • Die Scheiben danach gut abtropfen lassen und mit einem Küchentuch gründlich trocken tupfen.

3. Frittieren:

   • Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 160-180°C erhitzen. Du kannst die Temperatur mit einem Küchenthermometer überprüfen oder einen kleinen Brotwürfel ins Öl geben – wenn er in etwa 1 Minute goldbraun wird, ist das Öl bereit.
   • Die Kartoffelscheiben portionsweise ins heiße Öl geben. Achte darauf, dass sie nicht zu dicht aufeinanderliegen, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
   • Die Chips etwa 3-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch umrühren, damit sie nicht zusammenkleben.

4. Abtropfen und würzen:

   • Die fertigen Chips mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
   • Direkt nach dem Frittieren mit Salz bestreuen und nach Belieben mit Gewürzen deiner Wahl verfeinern.

5. Servieren:

   • Die Chips am besten frisch und warm genießen, z. B. als Snack oder Beilage.

Guten Appetit!